La colazione è davvero il pasto più importante della giornata?
C’è chi dice che sia stato un certo signor Kellogg ad avere definito la colazione il pasto più importante della giornata. Oggi, non ci interessa sapere se credete di più ai produttori di cereali per la colazione o ai guru del fitness dei nostri giorni, che sono sempre più contrari al pasto mattutino.
Perché noi non abbiamo dubbi: la colazione qui al Lagació è una festa per tutti i sensi. Una celebrazione di un nuovo giorno di vacanza in Alta Badia. Un inno agli agricoltori e ai produttori locali e ai loro eccellenti prodotti bio. E un grande lavoro del cuoco della colazione, e tuttofare, Hermann Dapoz. Abbiamo incontrato il nostro maestro delle delizie mattutine per un caffè e gli abbiamo fatto alcune domande che siamo certi avreste fatto anche voi.
Buongiorno Hermann, vuoi presentarti e raccontarci qualcosa di te?
Buongiorno! Sono di Longiarù e lavoro qui al Lagació da quasi 12 anni. Sono un padre orgoglioso di un bambino di 11 mesi e le mie passioni sono l’alpinismo, il ciclismo, lo scialpinismo, l’arrampicata su roccia e su ghiaccio. Quando non cucino, sono un soccorritore alpino, un vigile del fuoco, una guida escursionistica e anche un falegname. Alcuni oggetti che sono nella sala della colazione li ho costruiti io!
Dimmi, Hermann: per essere un cuoco della colazione, devi essere un mattiniero, vero?
Certo, essere mattinieri è un vantaggio. Mi piace il mio orario perché non devo lavorare né il pomeriggio né la sera e ho tanto tempo libero da dedicare ai miei hobby e alla mia famiglia.
Buongiorno Hermann, vuoi presentarti e raccontarci qualcosa di te?
Buongiorno! Sono di Longiarù e lavoro qui al Lagació da quasi 12 anni. Sono un padre orgoglioso di un bambino di 11 mesi e le mie passioni sono l’alpinismo, il ciclismo, lo scialpinismo, l’arrampicata su roccia e su ghiaccio. Quando non cucino, sono un soccorritore alpino, un vigile del fuoco, una guida escursionistica e anche un falegname. Alcuni oggetti che sono nella sala della colazione li ho costruiti io!
Dimmi, Hermann: per essere un cuoco della colazione, devi essere un mattiniero, vero?
Certo, essere mattinieri è un vantaggio. Mi piace il mio orario perché non devo lavorare né il pomeriggio né la sera e ho tanto tempo libero da dedicare ai miei hobby e alla mia famiglia.
Cosa preferisci servire agli ospiti?
Chiamiamo la nostra colazione “colazione gourmet” perché è speciale. Un’eccellente selezione di prodotti biologici e locali. Ovviamente ci sono pane, dolci e marmellate fatti in casa, formaggi e yogurt prodotti da agricoltori di montagna, una vasta scelta di piatti a base di uova, frutta e succhi biologici. In più abbiamo piatti particolari come porridge, waffle, pancake o uova in camicia con l’avocado, specialità che mi piace particolarmente preparare.
Le richieste speciali non ti infastidiscono, vero?
Assolutamente no! Offriamo a tutte le persone che hanno un’allergia o un’intolleranza alimentare una colazione senza glutine, oltre a prodotti senza lattosio. Con il Lagació Morning Coffee si può scegliere tra latte di fieno, latte di avena biologico, latte di mandorla, latte di riso o latte senza lattosio. Se si vuole godere il momento della colazione in pace e tranquillità, si può ordinare il pasto mattutino direttamente in camera tramite il nostro sito web. Voglio anche dire che non usiamo quasi mai prodotti in scatola. Qui, tutto è fresco e possibilmente privo di plastica. Questo piace anche all’ambiente!
Ora vogliamo sapere: cosa mangi a colazione?
In una normale giornata lavorativa non faccio molta colazione. Pane fresco, marmellata e una tazzina di caffè. Quando sono in vacanza, invece, mi piace fare una colazione sana e nutriente, e me la gusto con calma. Una buona colazione allontana ogni preoccupazione!
Non possiamo che essere d’accordo! Ringraziamo molto Hermann per averci dedicato il suo tempo parlandoci delle sue prelibatezze, che prepara ogni giorno per i nostri ospiti (non solo al mattino, tra l’altro).
Chiamiamo la nostra colazione “colazione gourmet” perché è speciale. Un’eccellente selezione di prodotti biologici e locali. Ovviamente ci sono pane, dolci e marmellate fatti in casa, formaggi e yogurt prodotti da agricoltori di montagna, una vasta scelta di piatti a base di uova, frutta e succhi biologici. In più abbiamo piatti particolari come porridge, waffle, pancake o uova in camicia con l’avocado, specialità che mi piace particolarmente preparare.
Le richieste speciali non ti infastidiscono, vero?
Assolutamente no! Offriamo a tutte le persone che hanno un’allergia o un’intolleranza alimentare una colazione senza glutine, oltre a prodotti senza lattosio. Con il Lagació Morning Coffee si può scegliere tra latte di fieno, latte di avena biologico, latte di mandorla, latte di riso o latte senza lattosio. Se si vuole godere il momento della colazione in pace e tranquillità, si può ordinare il pasto mattutino direttamente in camera tramite il nostro sito web. Voglio anche dire che non usiamo quasi mai prodotti in scatola. Qui, tutto è fresco e possibilmente privo di plastica. Questo piace anche all’ambiente!
Ora vogliamo sapere: cosa mangi a colazione?
In una normale giornata lavorativa non faccio molta colazione. Pane fresco, marmellata e una tazzina di caffè. Quando sono in vacanza, invece, mi piace fare una colazione sana e nutriente, e me la gusto con calma. Una buona colazione allontana ogni preoccupazione!
Non possiamo che essere d’accordo! Ringraziamo molto Hermann per averci dedicato il suo tempo parlandoci delle sue prelibatezze, che prepara ogni giorno per i nostri ospiti (non solo al mattino, tra l’altro).