Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?
Es sind böse Zungen, die behaupten, ein gewisser Herr Kellogg sei schuld daran, dass man das Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages bezeichnet. Hier und heute soll es keine Rolle spielen, ob man nun eher Produzenten von Frühstückszerealien oder modernen Fitnessgurus, die sich immer häufiger gegen eine Mahlzeit am Morgen aussprechen, Glauben schenken möchte.
Für uns steht außer Frage: Das Frühstück bei uns in der Lagació ist ein Fest für alle Sinne. Eine Zelebration eines neuen Urlaubstages in Alta Badia. Eine Ode an die Bauern und Produzentinnen der Region und ihre exzellenten Bio-Produkte. Und: es ist der ganz große Auftritt von Frühstückskoch und Tausendsassa Hermann Dapoz. Wir haben unseren Meister der frühmorgendlichen Genüsse auf einen Kaffee getroffen und ihm einige Fragen gestellt, die euch bestimmt schon auf der Zunge gelegen sind.
Guten Morgen Hermann, magst du dich kurz vorstellen und etwas über dich erzählen?
Guten Morgen! Ich komme aus Campill und arbeite seit fast 12 Jahren hier in der Lagació. Ich bin ein stolzer Vater eines 11 Monate alten Buben und meine Leidenschaften sind Bergsteigen, Klettern, Radfahren, Skitouren und Eisklettern. Wenn ich nicht koche, bin ich als Bergretter, Feuerwehrmann, Wanderleiter und Tischler tätig. Ein paar Sachen hier im Frühstücksraum habe ich gebaut!
Sag mal, Hermann: muss man als Frühstückskoch per se Frühaufsteher sein?
Natürlich ist vom Vorteil, wenn man Frühaufsteher ist. Mir gefällt die Arbeitszeit sehr gut, da ich nachmittags und abends nicht arbeiten muss und somit viel Freizeit für meine Hobbys und meine Familie habe.
Guten Morgen Hermann, magst du dich kurz vorstellen und etwas über dich erzählen?
Guten Morgen! Ich komme aus Campill und arbeite seit fast 12 Jahren hier in der Lagació. Ich bin ein stolzer Vater eines 11 Monate alten Buben und meine Leidenschaften sind Bergsteigen, Klettern, Radfahren, Skitouren und Eisklettern. Wenn ich nicht koche, bin ich als Bergretter, Feuerwehrmann, Wanderleiter und Tischler tätig. Ein paar Sachen hier im Frühstücksraum habe ich gebaut!
Sag mal, Hermann: muss man als Frühstückskoch per se Frühaufsteher sein?
Natürlich ist vom Vorteil, wenn man Frühaufsteher ist. Mir gefällt die Arbeitszeit sehr gut, da ich nachmittags und abends nicht arbeiten muss und somit viel Freizeit für meine Hobbys und meine Familie habe.
Was tischst du unseren Gästen denn eigentlich am liebsten auf?
Wir nennen unser Frühstück nicht umsonst „Gourmet Frühstück“. Denn so eine exzellente Auswahl an biologischen und einheimischen Produkten ist wirklich etwas Besonderes. Dass es selbst gebackenes Brot und Kuchen, hausgemachten Marmelade, Käsesorten und Jogurt von biologischen Bergbauern, eine große Auswahl an verschiedenen Eierspeisen, Obst, biologischen Säften gibt, versteht sich da fast von selbst. Darüber hinaus gibt es jeden Tag auch ein spezielles Gericht wie zum Beispiel Porridge, Waffeln, Pancakes oder pochierte Eier mit Avocado. Diese Specials bereite ich besonders gerne zu.
Sonderwünsche können dich nicht aus der Ruhe bringen, oder?
Auf gar keinen Fall! Wir bieten ja all jene, die eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, ein glutenfreies Frühstück, sowie auch laktosefreie Produkte an. Beim „Lagació Morning Coffee“ kann man zwischen Heumilch, Organic Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch oder laktosefreie Milch entscheiden. Wer das in aller Ruhe machen möchte und sein Frühstück ganz allein in Stille genießen mag, kann sich das sein morgendliches Mahl übrigens über unsere Website direkt aufs Zimmer bestellen. Was ich auch noch betonen möchte, ist: Wir verwenden kaum eingepackte Produkte. Alles ist frisch und so weit wie möglich plastikfrei. Das schmeckt auch der Umwelt!
Jetzt wollen wir noch wissen – was frühstückst du persönlich?
An normalen Arbeitstagen frühstücke ich nicht sehr viel, mir reicht ein frisches Brot mit Marmelade und dazu einen Kaffee völlig aus. Wenn ich selbst im Urlaub bin, gibt es nichts Schöneres, als ein gesundes, ruhiges und ohne Zeitdrang genossenes Frühstück. Ein gutes Frühstück am Morgen vertreibt alle Sorgen!
Dem können wir nur zustimmen! Wir bedanken uns ganz herzlich bei Hermann für seine Zeit – und seine Köstlichkeiten, die er jeden Tag (übrigens nicht nur am Morgen) für unsere Gäste zaubert.
Wir nennen unser Frühstück nicht umsonst „Gourmet Frühstück“. Denn so eine exzellente Auswahl an biologischen und einheimischen Produkten ist wirklich etwas Besonderes. Dass es selbst gebackenes Brot und Kuchen, hausgemachten Marmelade, Käsesorten und Jogurt von biologischen Bergbauern, eine große Auswahl an verschiedenen Eierspeisen, Obst, biologischen Säften gibt, versteht sich da fast von selbst. Darüber hinaus gibt es jeden Tag auch ein spezielles Gericht wie zum Beispiel Porridge, Waffeln, Pancakes oder pochierte Eier mit Avocado. Diese Specials bereite ich besonders gerne zu.
Sonderwünsche können dich nicht aus der Ruhe bringen, oder?
Auf gar keinen Fall! Wir bieten ja all jene, die eine Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit haben, ein glutenfreies Frühstück, sowie auch laktosefreie Produkte an. Beim „Lagació Morning Coffee“ kann man zwischen Heumilch, Organic Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch oder laktosefreie Milch entscheiden. Wer das in aller Ruhe machen möchte und sein Frühstück ganz allein in Stille genießen mag, kann sich das sein morgendliches Mahl übrigens über unsere Website direkt aufs Zimmer bestellen. Was ich auch noch betonen möchte, ist: Wir verwenden kaum eingepackte Produkte. Alles ist frisch und so weit wie möglich plastikfrei. Das schmeckt auch der Umwelt!
Jetzt wollen wir noch wissen – was frühstückst du persönlich?
An normalen Arbeitstagen frühstücke ich nicht sehr viel, mir reicht ein frisches Brot mit Marmelade und dazu einen Kaffee völlig aus. Wenn ich selbst im Urlaub bin, gibt es nichts Schöneres, als ein gesundes, ruhiges und ohne Zeitdrang genossenes Frühstück. Ein gutes Frühstück am Morgen vertreibt alle Sorgen!
Dem können wir nur zustimmen! Wir bedanken uns ganz herzlich bei Hermann für seine Zeit – und seine Köstlichkeiten, die er jeden Tag (übrigens nicht nur am Morgen) für unsere Gäste zaubert.